广州家常菜做法大全 广州家常菜的做法大全
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本文目录
麻辣牛杂火锅的做法
材料
牛杂500公克 ，大白菜1颗 ，辣火牛油200公克 ，家常简单姜末70公克 ，做法葱段80公克 ，麻辣A.花椒15公克，火锅辣豆瓣2茶匙 ，法麻干辣椒50公克 ，豆豉10公克 ，B.酒酿50公克 ，冰糖100公克 ，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙
做法
1.将牛杂放入锅中 ，加入淹过食材表面的水 ，以大火煮10分钟 ，取出洗净备用 。
2.牛油、姜末 、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟 ，加入辣椒干 、豆豉以小火续炒3分钟 。
3.加入调味料B 、作法1的牛杂 ，以小火煮2小时 ，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成 。
麻辣排骨火锅最正宗的做法
食材
排骨300克 ，西红柿2个，蒜苗3颗 ，香菜2颗 ，葱花适量 ，干花椒适量，大蒜1个 ，胡萝卜2根
方法/步骤
1.西红柿 、胡萝卜 、蒜苗、香菜、葱花洗净备用 。排骨下水煮去血水 ，捞出沥水 。
2.西红柿 、胡萝卜 、蒜苗 、大蒜切成小粒，香菜 、葱花切碎备用。
3.锅中下油 ，撒少许花椒粒，制成花椒油后将花椒粒捞出 。
4.油制好后 ，下入西红柿 ，熬制出汤后下入排骨 。
5.待排骨熬煮10分钟后下入胡萝卜 、蒜苗 、大蒜 ，翻炒均匀 ，加点水（有高汤的也可以加高汤）继续煮15分钟后加食盐调味 。
6.排骨锅底熬制好之后 ，撒上香菜 、葱花 ，准备新鲜的蔬菜，就可以边吃边涮。喜欢吃辣的，也可以做一盘辣椒蘸水 。
麻辣牛肉火锅做法
主料 ：牛肉600克、白萝卜1个 、胡萝卜1个、大葱1个、姜1块、大蒜2个。
辅料 ：大料适量、干辣椒12个 、酱油2勺、蚝油2勺 、生抽2勺 、盐1勺 。
1 、牛肉切块 ，焯水后清洗干净。
2 、把牛肉放入电压力锅里 ，放入大料和调料 。
3 、加入适量的清水没过食材 ，开始炖煮。
4 、牛肉炖烂后加入白萝卜和胡萝卜 ，继续炖煮15分钟 。
5 、完成 ，适合冬季吃的白萝卜炖牛肉就做好了 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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